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10大春季“清火”食谱,去火又排毒!

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发表于 2016-3-1 17:43:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
  每到春季,上火的人就特别多,这同春季万物复苏、阳气上升,继而扰动肝、胆、胃、肠内蓄积的内热有一定关系。进入春季雨水不多,天气干燥,加上经常熬夜,都会导致内热加剧,最终引起上火症状。现在小编就给大家介绍十大春季“清火”食谱,去火又排毒,赶快学起来吧!

裙带拌黄瓜

裙带拌黄瓜

  一、裙带拌黄瓜
  用料:
  裙带菜(干)50克、黄瓜1根、米醋1/2汤匙、食盐1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1汤匙
  做法:
  1、将盐腌的裙带菜清洗干净,在凉开水中浸泡15分钟,沥干水分,切成小块;
  2、将黄瓜去皮切薄片(觉得黄瓜皮足够安全的话可以留皮);
  3、将黄瓜和裙带菜倒入料理盆中,加入适量盐、米醋、芝麻油、蒜泥,搅拌均匀,装入盘中即可。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋

  二、苦瓜炒鸡蛋
  用料:
  苦瓜1根、鸡蛋2个、独蒜1颗、干辣椒4个、植物油2汤匙、食盐5克
  做法:
  1、苦瓜去瓤,切片;
  2、放入沸水中焯30秒至1分钟后捞出,看你喜欢的口感决定焯水的时间;
  3、干辣椒剪成细丝,蒜切碎,植物油烧热至微微冒烟,倒入打散的鸡蛋,划炒开;
  4、紧接着把炒好的鸡蛋拨至旁边,放入蒜和辣椒丝炒香;
  5、倒入焯过水的苦瓜,翻炒均匀,出锅前调入食盐即可。

桃仁苦菊

桃仁苦菊

  三、桃仁苦菊
  用料:
  苦菊300克、核桃(干)100克、食盐1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄榄油1/2汤匙、生抽1/2汤匙
  做法:
  1、苦菊去黄叶、洗净、掐成段,核桃仁去皮(如果用干的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮);
  2、在碗里放入盐、白糖、生抽、醋和橄榄油,搅拌均匀;
  3、把核桃仁和苦菊放入碗里,吃的时候倒入凉拌汁,拌匀即可。

红烧冬瓜

红烧冬瓜

  四、红烧冬瓜
  用料:
  冬瓜300克、细香葱1根、生抽5克、老抽5克、食盐3克、白糖3克、植物油2汤匙
  做法:
  1、冬瓜去皮去馕,切成薄一些的块;
  2、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的边角微黄;
  3、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水);
  4、冬瓜煮烂入味后大火收汁,出锅前撒上葱花。

果醋藕片

果醋藕片

  五、果醋藕片
  用料:
  藕1节、枸杞子15粒、苹果醋200毫升、纯净水200毫升
  做法:
  1、脆藕削皮后切成薄片,用清水浸泡,锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟;
  2、捞起后浸入冷水,容器中倒入果醋;
  3、再加入适量纯净水,搅匀;
  4、放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时;
  5、等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。

凉拌莴苣笋

凉拌莴苣笋

  六、凉拌莴苣笋
  用料:
  莴笋2个、菜籽油2大勺、食盐1小勺、味精小半勺
  做法:
  1、莴苣笋切丝,加入盐拌匀腌30分钟;
  2、将莴苣笋挤干水份放入盘中,撒入少量味精;
  3、锅中放入菜油烧至滚烫;
  4、将烧烫的油浇到莴苣笋表面,拌匀即可食用。

虾皮炒菠菜

虾皮炒菠菜

  七、虾皮炒菠菜
  用料:
  菠菜400克、虾皮1把、蒜2瓣、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、植物油适量、水适量
  做法:
  1、菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟,把叶子从根上擗下来,搓洗茎部,控干水份;
  2、蒜瓣用压蒜器压成泥,虾皮用清水洗净灰尘控干水份;
  3、锅下油爆香蒜泥,放入虾皮爆香,再放入控干水份的菠菜;
  4、快速翻炒至菠菜变软,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。

绿豆芽炒肉丝

绿豆芽炒肉丝

  八、绿豆芽炒肉丝
  用料:
  绿豆芽350克、猪肉(瘦)50克、杭椒2个、蒜3瓣、花椒15粒、醋2大勺、花生油2大勺、玉米淀粉1/2大勺、老抽1/2大勺、食盐2小勺、白糖1小勺
  做法:
  1、绿豆芽用盐水浸泡20分钟,而后捞出控水备用;
  2、大蒜切片,杭椒切丝备用,猪瘦肉解冻后切丝;
  3、切好的肉丝加入半勺盐、半勺老抽和一点玉米淀粉抓匀备用;
  4、平底锅内放适量的花生油,油热后加一勺白糖,转小火炒出深棕色的糖沫;
  5、下腌制好的肉丝,转大火快速将肉丝滑散、炒至上色,然后将肉丝盛出备用;
  6、用锅底余油将花椒粒爆香,然后拣出花椒粒不用,下蒜瓣和杭椒丝炒出香味;
  7、下绿豆芽,大火翻炒,待绿豆芽断生后放入步骤2炒好的肉丝,翻炒均匀;
  8、加盐1.5勺、醋2大勺调味,大火炒至绿豆芽入味即可关火、出锅。

山药炒木耳

山药炒木耳

  九、山药炒木耳
  用料:
  山药300克、黑木耳30克、红椒1个、蒜2瓣、植物油2汤匙、食盐1茶匙、牛肉粉1茶匙
  做法:
  1、红椒洗净切块,木耳泡发去根撕小块;
  2、山药去皮切片,用清水清洗几遍,锅内放油烧热炒香蒜末;
  3、下山药爆五分熟,下红椒一起炒至断生;
  4、最后下木耳炒至成熟,放盐和牛肉粉调味即可出锅。

银耳百合莲子羹

银耳百合莲子羹

  十、银耳百合莲子羹
  用料:
  银耳15克、莲子20克、百合20克、枸杞子1小把、冰糖6克、水适量
  做法:
  1、银耳泡发,去掉根部,撕成小块,银耳放入锅内,倒入足够多的清水;
  2、莲子也用温水泡发,莲子去掉内芯;
  3、银耳煲一个半小时,加入莲子,莲子软后放入百合,下入枸杞子、冰糖;
  4、再煮15分钟左右即可熄火,将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用,口感超级赞哟。

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